Крем супа от риба
| Продукти | Бруто тегло, грама
изчислено за 10 порции! |
|---|---|
| Риба филе (бяла риба, сьомга, треска, пъстърва) | 300 |
| → Риба филе (бяла риба, сьомга, треска, пъстърва) замразена | 480 |
| Лук | 30 |
| Моркови | 53 |
| → Моркови замразени | 45 |
| Целина листа | 10 |
| Картофи | 147 |
| Домати пресни | 93 |
| → Домати замразени/стерилизирани | 90 |
| Зеле | 40 |
| Масло краве/растително | 50 |
| Магданоз | 10 |
| Сол | 1 |
| Добив | 1000 |
Начин на приготвяне
- Рибните филета се почистват, много внимателно се проверяват за костици и се измиват. Заливат се със студена вода и се сваряват на умерен огън. Сварената риба се отделя и нарязва на парченца.
- Бульонът се прецежда и в него се прибавят нарязаните на дребно лук, моркови, целина, зеле, картофи и домати. Варят се до готовност.
- Добавят се маслото и зелените подправки. Супата се пасира.
- Накрая се добавят парченцата риба.